NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Zapečené husí stehno a prsíčka v česnekovém husím sádle na kroupovém komínku s hříbky, červené zelí
 Suroviny pro 4 osoby :4 husí stehna, 400 g husích prsíček 100 g hrubozrnné soli 4 stroužky česneku, sůl, pepř Suroviny na červené zelí 500 g hlávkového zelí ocet, sůl zkaramelizovaný cukr Suroviny na kroupový komínek 300 g krup, 800 ml vývaru, česnek, tymián, 2 hříbky pepř Postup : Husí stehna a husí prsa posypeme hrubozrnnou solí, česnekem, zatěžkáme a necháme naložené do druhého dne. Potom opláchneme, dáme do pekáče, zalijeme husím sádlem s česnekem a necháme v troubě při teplotě 90 stupňů táhnout 5 hodin. Červené zelí nastrouháme nebo nakrájíme, vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme do změknutí. Až se voda vyvaří , zelí dochutíme a při podádání ozdobíme jeřabinami. Kroupy uvaříme do měkka, ochutíme, ozdobíme nakrájenými orestovanými hříbky. |
Domácí paštika z kuřecích jater s omáčkou CumberlandEva Filipová Což takhle dát si dobrou domácí paštiku? Zvláště, je-li nešizená, mimořádně jemná a lahodná. Více |
Pečené kuře s bylinkami a rozmarýnovými bramboramiEva Filipová Pečené kuře vás nadchne vůní bylinek a citronové šťávy, která mu společně s máslem dodá šťavnatost.Více |
Zauzená kachní prsaEva Filipová I doma si můžete udělat zauzená kachní prsíčka, stačí nakoupit bukovo-olšové piliny. Konečný efekt je úžasný - prsíčka chutnají,...Více |
Voňavá kachna na pomerančíchEva Filipová Zkuste kachnu připravit jinak než klasicky s knedlíkem a zelím. Kachna na pomerančích je opravdovým majstrštykem. Recept jsem...Více |
Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátuEva Filipová Jednoduše a rychle si můžete připravit výborný oběd či večeři z kachních prsou. Zkuste je se špenátovými listy.Více |
Zapečené husí stehnoEva Filipová Zapečené husí stehno a prsíčka v česnekovém husím sádle na kroupovém komínku s hříbky, červené zelíVíce |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
