NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Vitello tonnato – skvělá kombinace telecího a tuňáka | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
V letních dnech si vybírám svěží a lehčí jídla, třeba vitello tonnato. Báječně ho připravil šéfkuchař pražského hotelu Holiday In Ladislav Douša.
 Suroviny pro 4 osoby : 400 g telecí kýty, 200 g kořenové zeleniny 1 bobkový list, 2 hřebíčky 3 kuličky bílého pepře, 1 špalíček pórku listová petrželka, 150 g tuňáka (z konzervy) 1 kávová lžička dijonské , hořčice 1 polévková lžíce majonézy, 3 cl olivového oleje sůl, pepř, kapary, citronová šťáva, cibulky Postup : Telecí kýtu uvařte v silném zeleninovém vývaru s kořením doměkka. Maso nechte ve vývaru vychladnout a potom nakrájejte na tenké plátky. Tuňáka vidličkou roztrhejte na menší kousky, přidejte hořčici, majonézu, citronovou šťávu, pepř a sůl a promíchejte. Ke konci zašlehejte olivový olej. Směs natírejte na plátky telecí kýty. Dozdobte kapary, cibulkou a trhaným salátem. Objednejte si víno k tomuto jídlu v internetové vinotéce Sklenka-vina.cz |
Mušle svatého Jakuba s rizotem z řapíkatého celeruEva Filipová Oblíbila jsem si recept Vlastimila Fejtka z restaurace Patriot v Mariánských Lázních. Rizoto, které je proloženo opečenými rajčaty, je...Více |
Pečený siven plněný hráškovými lusky a slaninouEva Filipová Pokud v létě dáváte přednost rybám, vyzkoušejte sivena.Více |
Vánoční tlačenka z kapra Eva Filipová Zkuste na Štědrý den netradiční recept – tlačenku z kapra. S trochou zakysané smetany vás osloví jemnou chutí.Více |
Vitello tonnato – skvělá kombinace telecího a tuňákaEva Filipová V letních dnech si vybírám svěží a lehčí jídla, třeba vitello tonnato. Báječně ho připravil šéfkuchař pražského hotelu Holiday In...Více |
Mušle po provensálskuEva Filipová Kdy jindy si pochutnat na výborných mušlích než v sezoně. Titus Eliáš v pražské restauraci Na kopci je připravuje na provensálský...Více |
Mušle svatého Jakuba s květákovou kašíEva Filipová K nejkrásnějším mušlím patří hřebenatky, jejichž lastury jsou na povrchu loučovitě rýhované a na vnitřní straně porcelánově bílé.Více |
Filet z mořského vlka s cuketou, rajčaty a choron omáčkou Eva Filipová Doporučuji mořského vlka, kterého jsem ochutnala v nově otevřené restauraci Chagall'Více |
Lahodná treska v křupavém bramborovém těstíčkuEva Filipová Jednou z nejoblíbenějších mořských ryb je treska, vysoce ceněná pro bílé a chutné maso.Více |
Chřestová charlotta s langustinami a salátemEva Filipová Mnozí labužníci chřest upřednostňují uvařený v páře a přelitý rozpuštěným máslem, holandskou omáčkou neboVíce |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
