NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Tagliatelle dvou barev s liškami a mladým špenátem | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
V srpnu a v září je ta pravá sezona pro sběr lišek. Chutné jsou ve smetanových nakyslých polévkách, nejraději je používám do kulajdy.
 Ale dají se kombinovat například i s nudlemi. Takto upravené jsem je ochutnala na dovolené v Mariánských Lázních v restauraci Patriot, kde je připravoval šéfkuchař Vlastimil Fejtek.Ingredience : 300 g lišek, 100 g mladého špenátu, 1 šalotka, 2 cl olivového oleje, 1 stroužek česneku, parmazán (nebo pecorino), sůl, pepř, 150 g tagliatelle dvou barev Postup : Šalotku zpěňte na olivovém oleji, přidejte očištěné lišky, které krátce orestujte, přimíchejte na plátky nakrájený česnek, umytý špenát, osolte, opepřete, krátce orestujte a pak smíchejte s uvařenými nudlemi.Ty vařte v osolené vodě s kapkou olivového oleje maximálně šest minut, aby byly al dente. Nudle s liškami servírujte nejlépe na velký hluboký talíř a nahoru nastrouhejte hoblinky parmazánu |
Papardelle s cuketami, rajčaty a s liškamiEva Filipová Papardelle s cuketami, rajčaty a s liškamiVíce |
Dýňové risotto s parmazánemEva Filipová Vyzkoušejte tentokrát recept na neobyčejné rizoto z obyčejné dýně.Více |
Lahodné rizoto s hříbkyEva Filipová Rizoto můžete kombinovat s čímkoli: s kuřecími prsíčky, s krůtím masem, hovězí svíčkovou,Více |
Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánemEva Filipová Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánemVíce |
Těstoviny s ragú BologneseEva Filipová Domácí těstoviny s omáčkou bolognese jsou vděčnou stálicí italské kuchyně.Více |
Tagliatelle dvou barev s liškami a mladým špenátemEva Filipová V srpnu a v září je ta pravá sezona pro sběr lišek. Chutné jsou ve smetanových nakyslých polévkách, nejraději je používám do kulajdy.Více |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
