NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Steak z krkovičky na ragú z kapustiček |
|
Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.
 Přísady na steak : 800 g vepřové krkovice, barevný pepř, sůl, olej na marinování a opečení Na kapustu : 500 g růžičkové kapusty - očištěné, propláchnuté a překrojené na polovinu, 100 g másla, 1/2 malé cibule, 200 ml smetany, sůl, bílý pepř Steak lehce naklepejte, opepřete, potřete olejem a dejte na dvě hodiny do lednice uležet. Poté osolte a zprudka opečte do červena - z každé strany asi 2 až 3 minuty. Vložte do trouby na 80 stupňů a nechte (zhruba 10 minut) „dojít". Mezitím na rozehřátém másle orestujte nakrájenou cibuli, přimíchejte kapustičky a poduste do měkka. Zalijte smetanou a provařte (asi 5 minut). Nakonec dochuťte solí a pepřem. Na závěr můžete podlít telecí demi-glace. Kapusta musí být měkká, jinak je nahořklá! |
Steak z krkovičky na ragú z kapustičekEva Filipová Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Maso dvou barev Eva Filipová Byla jsem přímo nadšená, když jsem zjistila, že na Vinohradech ve Šmilovského ulici byla otevřena restaurace Zelená zahrada, kde je na...Více |
Marinovaná vepřová panenka s čočkou a fenyklemEva Filipová Dobře připravená vepřová panenka je výborná se šťouchanými brambory nebo jenom se zeleninou.Více |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
