NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
|
Tento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víně
 mu dodávají lehce navinulou chuť a v kombinaci se šlehačkou je to výborný letní moučník.Přísady : 30 dkg hladké mouky, 20 dkg cukru krysta, 6 vajec, 2 lžíce kakaa Na náplň : 80 dkg smetany ke šlehání, 1 ztužovač šlehačky, 40 dkg višní, 20 dkg cukru krystal, 1 dl červeného vína, 2 lžíce solamylu, hořká čokoláda Vajíčka vyšlehejte s cukrem, přisypte mouku a kakao. Promíchané těsto dejte do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečte v troubě asi 10 minut při 180 stupních (podle typu trouby i více). Zatím ušlehejte smetanu, do které přidejte ztužovač. Višně svařte s cukrem, vínem a nakonec přimíchejte dvě lžíce solamylu. Upečený korpus nechte vychladnout, pak jej podélně rozřízněte na tři pláty. Na první dva nastříkejte šlehačku a do kruhu pokládejte višně. Na poslední (třetí) plát a na bok dortu naneste šlehačku a nakonec nahrubo nastrouhejte čokoládu. Tip: Každý plát můžete opatrně pokapat ještě rumem. |
Jahodový tatarEva Filipová Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou Více |
Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkouEva Filipová Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.Více |
Vanilkový mls z piškotového těstaEva Filipová Takhle vypadá koláč, po kterém se jen zapráší. Objevila jsem ho u šéfcukrářky pražského hotelu Holiday Inn Jitky Kohoutové.Více |
Citronový koláč na mátové omáčceEva Filipová Koláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.Více |
Masopustní domácí koblihyEva Filipová Tradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.Více |
Hruškový tarte tatinEva Filipová I z hrušek se dá čarovat. Klasický tarte tatin je sice jablečný, ale hrušky nahradí jablka naprosto rovnocenně.Více |
Jablečná hraběnkaEva Filipová Jablka jsou vděčným ovocem do koláčů a jsou k mání po celý rok.Více |
Dopřejte si domácí zmrzlinuEva Filipová Základem pro výrobu domácích zmrzlin jsou vyšlehané žloutky s cukrem a smetana. Můžete zkusit různé druhy.Více |
Lahodná jahodová panacotta s jahodovým carpacciemEva Filipová Výbornou jahodovou panacottu jsem ochutnala v pražské restauraci La Forza v Pitkovicích, kde ji připravoval šéfkuchař Jiří Sovíček.Více |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
