NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
Recepty
Telecí kotlet se zeleninou a omáčkou z citronu a šalvějeEva Filipová V pražské restauraci The Monastery v Hotelu Augustin jsem ochutnala od šéfkuchaře Richarda Fuchse telecí kotlet s chutnou omáčkou z citronu a...Více |
Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkouEva Filipová Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.Více |
Česnekový krém s liškamiEva Filipová Česnekový krém s liškami , pažitkový toastVíce |
Filet z mořského vlka s cuketou, rajčaty a choron omáčkou Eva Filipová Doporučuji mořského vlka, kterého jsem ochutnala v nově otevřené restauraci Chagall'Více |
Steak z krkovičky na ragú z kapustičekEva Filipová Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Koláč z mascarpone a zakysané smetany Eva Filipová Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila. Více |
Bílá rajčatová pěna s buvolí mozzarellouEva Filipová Vždy se snažím v restauracích objevit výjimečnou kombinaci pokrmu a nový recept. Klasické caprese (mozzarella s rajčaty) je na mnoha...Více |
Mušle po provensálskuEva Filipová Kdy jindy si pochutnat na výborných mušlích než v sezoně. Titus Eliáš v pražské restauraci Na kopci je připravuje na provensálský...Více |
Grilovaný Angus s fenyklem, rukolovým salátem a rajčatyEva Filipová V pražské restauraci La Finestra jsem si vychutnala výborný steak z plemene angus s fenyklem a mohu jej vřele doporučit. Více |
| Další články |
Eva Filipová se zabývá především tématikou společenského chování. Je autorkou knihy Společenská nápověda. Po roce 1991 byla jednou z prvních, která začala s programem úspěšných kurzů pro ženy. Sama absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Je členkou redakční rady časopisu Prestige, autorkou mnoha zajímavých reportáží s exotických zemí a spoluautorkou Zlaté kuchařky. Její mimořádný zájem o gastronomii a znalost prostředí jí přivedl k napsání dalších knih jako Exellent menu a Česká moderní kuchyně. Práci kuchařů obdivuje a jejich finální výtvory považuje za výtvarná díla. Eva Filipová v pořadu televize Prima Na nože
S Evou Filipovou se budeme setkávat v nové zábavné kulinářské show
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
| Restaurace Aureole |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Jsem velmi skeptická, když se začne mluvit o restauracích s úžasným výhledem. Většina z nich totiž sází na zájem turistů a gastronomie bývá průměrná, mnohdy ještě o něco horší. I proto jsem se do pražské restaurace Aureole Na Pankráci, v budově City Tower vydala s určitou nedůvěrou. Překonáte- li nechuť z parkování, které není přímo před budovou, přestup z jednoho výtahu do druhého a nevýrazné značení, ochutnáte originální menu, které představuje kombinaci různých přístupů evropské a asijské kuchyně, takzvanou fusion cuisine. Na začátek jsem zkusila suši a musím říct, že vyznavači této kuchyně budou potěšeni. Miluji polévky, a tak jsem pokračovala kukuřično-kokosovou polévkou se smaženými krevetkami, zeleným kari a koriandrem(140 Kč). Kukuřice báječně tlumila výrazné aroma kokosového mléka a smažené krevetky dotvářely skvělý zážitek. Myslím, že se polévka stane v této restauraci mým favoritem. Jako hlavní chod jsem si objednala hovězí svíčkovou v teriyaki omáčce, pečenou při nízké teplotě s houbami šitake, čerstvými listy špenátu a bambusovými nudličkami (385 Kč), ze zvědavosti jsem u stolu ještě ochutnala býčí líčka dušená ve vinné zelenině s gratinovanými bramborami a sladkým česnekem (375 Kč). Vše korunoval horký čokoládový muffin s mraženým krémem ze zeleného čaje (160 Kč). Za skvělou kuchyní stojí Jiří Král, který zúročil všechny svoje zkušenosti, nasbírané doma (jako šéfkuchař Francouzské restaurace v Obecním domě) a ve světě, odkud přivezl několik prestižních medailí. Potěšilo mě, že Praha bude patřit mezi světové metropole, kde nádherný výhled korunuje skvělý gastronomický zážitek.
|
Nová Publikace Evy Filipové
Tip Evy Filipové
Ristoranto PaganaEva Filipová Za vším hledej ženu. A tady to platí stoprocentně. Rukopis paní Jitky Pagana, majitelky pražské restaurace Ristoranto Pagana, je...Více |
| Restaurace AureoleEva FilipováJsem velmi skeptická, když se začne mluvit o restauracích s úžasným výhledem. Většina z nich totiž sází na zájem turistů a... Více |
| Cafe Orange Eva FilipováTakhle si to představuji. Jídlo jako doma. Moc často si v restauraci nedávám tomatovou polévku, většinou mě něčím zklame . Ale tahle byla... Více |
| Restaurace ArgumentEva FilipováMyslím, že volba názvu se majiteli Janu Peškovi vydařila. Mám několik argumentů, proč navštívit tuto pražskou restauraci v Bubenečské... Více |
| Marina Grosetto RistoranteEva FilipováVždy mě zajímá, zda si nově otevřené restaurace udrží nabízenou kvalitu jídel a služeb. A tak jsem po třech měsících znovu... Více |
10. otázek pro naše šéfkuchaře
Roman PaulusEva Filipová Roman PaulusVíce |
Jiří KrálEva Filipová Jiří KrálVíce |
Ladislav DoušaEva Filipová Více |
Stanislava MarkováEva Filipová Stanislava MarkováVíce |
Miroslav KubecEva Filipová Více |
Jean-Paul ManzacEva Filipová Jean-Paul ManzacVíce |
| Další články |
Anketa
Další články
Česká kuchyně v moderním pojetíJan Pokorny Co jiného v Česku chceme vařit, než českou kuchyni? Každý se vrací ke kořenům, každý z nás by měl být hrdý na své předky, na tradice a oprašovat to, na co se někdy zapomíná.Celý rozhovor zde |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
