NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
Recepty
Steak z krkovičky na ragú z kapustičekEva Filipová Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustuEva Filipová Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustu
Více |
Lahodný koláč z meruněkEva Filipová Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Pečené kuře s bylinkami a rozmarýnovými bramboramiEva Filipová Pečené kuře vás nadchne vůní bylinek a citronové šťávy, která mu společně s máslem dodá šťavnatost.Více |
Vitello tonnato – skvělá kombinace telecího a tuňákaEva Filipová V letních dnech si vybírám svěží a lehčí jídla, třeba vitello tonnato. Báječně ho připravil šéfkuchař pražského hotelu Holiday In...Více |
Voňavá kachna na pomerančíchEva Filipová Zkuste kachnu připravit jinak než klasicky s knedlíkem a zelím. Kachna na pomerančích je opravdovým majstrštykem. Recept jsem...Více |
Hovězí dušená játra s jablky a domácí röstiEva Filipová Hovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskouVíce |
Telecí kotlet se zeleninou a omáčkou z citronu a šalvějeEva Filipová V pražské restauraci The Monastery v Hotelu Augustin jsem ochutnala od šéfkuchaře Richarda Fuchse telecí kotlet s chutnou omáčkou z citronu a...Více |
Maso dvou barev Eva Filipová Byla jsem přímo nadšená, když jsem zjistila, že na Vinohradech ve Šmilovského ulici byla otevřena restaurace Zelená zahrada, kde je na...Více |
| Další články |
Eva Filipová se zabývá především tématikou společenského chování. Je autorkou knihy Společenská nápověda. Po roce 1991 byla jednou z prvních, která začala s programem úspěšných kurzů pro ženy. Sama absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Je členkou redakční rady časopisu Prestige, autorkou mnoha zajímavých reportáží s exotických zemí a spoluautorkou Zlaté kuchařky. Její mimořádný zájem o gastronomii a znalost prostředí jí přivedl k napsání dalších knih jako Exellent menu a Česká moderní kuchyně. Práci kuchařů obdivuje a jejich finální výtvory považuje za výtvarná díla. Eva Filipová v pořadu televize Prima Na nože
S Evou Filipovou se budeme setkávat v nové zábavné kulinářské show
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
| recenze |
|
(Francouzská restaurace v Obecním domě, V Zátiší, Mlýnec, Noodles v hotelu Jasmín, Café Restaurant Esprit - hotel Holiday Inn Prague Congress Centre, Zlatá Praha - hotel Intercontinental Praha, Restaurant Le Papillon - Le Palais Hotel Prague, Braserie M ve Vladislavově ulici, Restaurace U koně v Klokočné, CzecHouse Grill&Rotisserie Hilton Prague). Každá z nich v ní nabízí dvě pětichodová menu a všech 100 receptů doprovázejí doporučená vína. Dozvíte se rovněž, jak odborně vína skladovat a co tvoří náplň práce sommeliéra. Eva Filipová v této knize na rozdíl od předchozích - Zlatá kuchařka (spolu s Martinem Čížkem) a Společenská nápověda - přináší jako dobré oživení vtipné rozhovory se všemi šéfkuchaři, kteří předvádějí gastronomii na nejvyšší světové úrovni, a čtenáři se v nich dozvědí, co je přivedlo k řemeslu, pro koho nejraději vaří, kdo byl jejich nejmilejší host, která jsou jejich oblíbená jídla či jaká jsou jejich životní motta. Jaroslav Sapík z Kolokočné říká, že žádná kuchyně není špatná, jsou jen dobří a špatní kuchaři. Pro Miroslava Kubece z InterContinentalu je důležité nezůstat v zadním vagónu kuchařského rychlíku, ale být pořád strojvůdcem. Autorka sama si myslí, že jídlo a pití je láska, vášeň i posedlost a dodává, že dobré jídlo bývá i nejlepší afrodisiakum. Ostatně nežijeme proto, abychom jedli, ale opravdu jíme a pijeme proto, abychom žili. V dnešní záplavě nejrůznějších kuchařek, které píší většinou celebrity showbyznysu, vyniká publikace Evy Filipové nejen exkluzivitou tématu, ale i znalostí gastronomie, noblesou zpracování, citem pro žánrové proporce a kvalitními fotografiemi. S radostí ji mohu doporučit všem čtenářům. Jaroslav Holoubek |
Nová Publikace Evy Filipové
Tip Evy Filipové
Marina Grosetto RistoranteEva Filipová Vždy mě zajímá, zda si nově otevřené restaurace udrží nabízenou kvalitu jídel a služeb. A tak jsem po třech měsících znovu...Více |
| Ristoranto PaganaEva FilipováZa vším hledej ženu. A tady to platí stoprocentně. Rukopis paní Jitky Pagana, majitelky pražské restaurace Ristoranto Pagana, je... Více |
| Restaurace AureoleEva FilipováJsem velmi skeptická, když se začne mluvit o restauracích s úžasným výhledem. Většina z nich totiž sází na zájem turistů a... Více |
| Cafe Orange Eva FilipováTakhle si to představuji. Jídlo jako doma. Moc často si v restauraci nedávám tomatovou polévku, většinou mě něčím zklame . Ale tahle byla... Více |
| Restaurace ArgumentEva FilipováMyslím, že volba názvu se majiteli Janu Peškovi vydařila. Mám několik argumentů, proč navštívit tuto pražskou restauraci v Bubenečské... Více |
10. otázek pro naše šéfkuchaře
Stanislava MarkováEva Filipová Stanislava MarkováVíce |
Miroslav KubecEva Filipová Více |
Ladislav DoušaEva Filipová Více |
Jean-Paul ManzacEva Filipová Jean-Paul ManzacVíce |
Roman PaulusEva Filipová Roman PaulusVíce |
Radek ŠubrtEva Filipová Radek ŠubrtVíce |
| Další články |
Anketa
Další články
Česká kuchyně v moderním pojetíJan Pokorny Co jiného v Česku chceme vařit, než českou kuchyni? Každý se vrací ke kořenům, každý z nás by měl být hrdý na své předky, na tradice a oprašovat to, na co se někdy zapomíná.Celý rozhovor zde |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
