NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Pečené kuře s bylinkami a rozmarýnovými bramborami | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Pečené kuře vás nadchne vůní bylinek a citronové šťávy, která mu společně s máslem dodá šťavnatost.
 Mrkev s řapíkatým celerem umocní chuť, ale i pocit, že jste nastartovali zdravější režim. A kde jinde můžete očekávat dobře připravené kuře než v pražské restauraci Kuře v hodinkách v Seifertově ulici. Na recept jsem se ptala Radka Šubrta, majitele podniku. 2 kuřata - nejlépe kukuřičná (každé 1 kg), 1 polévková lžíce čerstvě nasekaného tymiánu, rozmarýnu, šalvěje, 1 cibule - nakrájená na kolečka, 1 polévková lžíce másla, 2 jablka, šťáva z jednoho chemicky neošetřeného citronu, sůl, pepř Na zeleninu : 1 žlutá mrkev, 1 oranžová mrkev, 100 g řapíkatého celeru, 1 dcl bílého vína (suché), 1 kávová lžička másla, sůl, pepř Na brambory : malé (nové) brambory uvařené ve slupce, 1 snítka rozmarýnu, 1 polévková lžíce másla, sůl Kuře naplňte jablkem, cibulí a bylinkami, svrchu do kuřete vmasírujte máslo s citronovou šťávou, osolte, opepřete a nechte dvě hodiny odležet. Pak pečte v rozpálené troubě při 190 stupních asi 45 minut. Z výpeku použijte šťávu, kterou zahustěte jednou kávovou lžičkou hladké mouky. Mrkev očistěte a řapíkatý celer nakrájejte na menší hranolky. Dejte vařit víno s máslem, přidejte mrkev a vařte doměkka. Ke konci přidejte řapíkatý celer a počkejte, až se víno vyvaří. Uvařené brambory orestujte na pánvi s rozmarýnem. Dochuťte solí a servírujte. |
Voňavá kachna na pomerančíchEva Filipová Zkuste kachnu připravit jinak než klasicky s knedlíkem a zelím. Kachna na pomerančích je opravdovým majstrštykem. Recept jsem...Více |
Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátuEva Filipová Jednoduše a rychle si můžete připravit výborný oběd či večeři z kachních prsou. Zkuste je se špenátovými listy.Více |
Zapečené husí stehnoEva Filipová Zapečené husí stehno a prsíčka v česnekovém husím sádle na kroupovém komínku s hříbky, červené zelíVíce |
Pečené kuře s bylinkami a rozmarýnovými bramboramiEva Filipová Pečené kuře vás nadchne vůní bylinek a citronové šťávy, která mu společně s máslem dodá šťavnatost.Více |
Domácí paštika z kuřecích jater s omáčkou CumberlandEva Filipová Což takhle dát si dobrou domácí paštiku? Zvláště, je-li nešizená, mimořádně jemná a lahodná. Více |
Zauzená kachní prsaEva Filipová I doma si můžete udělat zauzená kachní prsíčka, stačí nakoupit bukovo-olšové piliny. Konečný efekt je úžasný - prsíčka chutnají,...Více |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
