NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
|
Papardelle s cuketami, rajčaty a s liškami
 Přísady:4 stroužky česneku 50 g čerstvých lišek 150 g cukety, 100 g lilku 100 g sherry rajčátek 10 g másla, 1 dl bílého vína sůl, pepř, parmezán Cukety mají v naší zemi za sebou neuvěřitelný vzestup. A to ještě před třiceti lety byly v Česku neznámým druhem zeleniny. Na těstovinách a cuketách v této podobě si vždy pochutnám v Pizzerii Di Carlo, kde je skvěle připravuje šéfkuchař Jozef Kocun. Na panenském olivovém oleji orestujte celé stroužky česneku a lišky, přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, oloupaný a nakrájený lilek, sherry rajčátka (rozpůlená), máslo a trochu osolte a opepřete. Vše zalijte bílým vínem a svařte na polovinu. Servírujte na talíř a na závěr přidejte na plátky nastrouhaný parmezán. Tip: Papardelle můžete obměnit i za tagliatelle. Eva Filipová |
Papardelle s cuketami, rajčaty a s liškamiEva Filipová Papardelle s cuketami, rajčaty a s liškamiVíce |
Tagliatelle dvou barev s liškami a mladým špenátemEva Filipová V srpnu a v září je ta pravá sezona pro sběr lišek. Chutné jsou ve smetanových nakyslých polévkách, nejraději je používám do kulajdy.Více |
Těstoviny s ragú BologneseEva Filipová Domácí těstoviny s omáčkou bolognese jsou vděčnou stálicí italské kuchyně.Více |
Dýňové risotto s parmazánemEva Filipová Vyzkoušejte tentokrát recept na neobyčejné rizoto z obyčejné dýně.Více |
Lahodné rizoto s hříbkyEva Filipová Rizoto můžete kombinovat s čímkoli: s kuřecími prsíčky, s krůtím masem, hovězí svíčkovou,Více |
Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánemEva Filipová Špenátové nudle s uzeným masem a parmezánemVíce |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
