NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Masopustní domácí koblihy | Array Tisk Array |
| Masopustní domácí koblihy |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Tradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.
 Každá chtěla, aby ty její byly co nejlepší. Plnily je marmeládou, mákem nebo povidly. Masopust je sice jen jednou v roce, ale koblihy se těší velké oblibě celoročně. A receptů je taky více.Takto je připravujeme u nás doma : 3 polévkové lžíce cukru moučka 3 polévkové lžíce másla (nebo hery) 3 polévkové lžíce rumu, 3 žloutky 500 g polohrubé mouky, 1 balíček kvasnic (42 g) 1/2 l mléka (podle hustoty těsta), špetka soli trochu citronové kůry, marmeláda (nejlépe rybízová nebo meruňková) Smíchejte cukr, máslo, rum a žloutky, citronovou kůru, sůl a utřete vařečkou. Pak přisypte přesátou mouku a přidejte kvásek (rozmíchejte 2 polévkové lžíce mléka s kostičkou kvasnic a špetkou cukru a nechte čtvrt hodiny vykynout). Kvásek přidejte do mouky, přilijte mléko a vypracujte hladké těsto, které nechte kynout 1 hodinu. Těsto vyválejte a vykrajujte kolečka, na která dejte marmeládu, a přiklopte druhým kolečkem (vykrajujte koncem skleničky), slepte prsty a znovu vykrojte. Smažte na rozehřátém oleji nebo ztuženém tuku (koblihy v něm musí plavat), nejprve na straně, která byla navrchu. Přiklopte pokličkou, a teprve až koblihy obrátíte, ji sundejte. Usmažené koblihy odkládejte na ubrousky, které odsají tuk. Na závěr je pocukrujte. Zbylé odkrojené kousky nevyhazujte, ale slepte je dohromady a jako jeden ovocný knedlík naplněný marmeládou ho usmažte. |
Jahodový tatarEva Filipová Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou Více |
Šlehačkový dort s višněmiJan Pokorny Tento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víněVíce |
Tvarohový trhanec se skořicíEva Filpová Trhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce, Více |
Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkouEva Filipová Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.Více |
Vanilkový mls z piškotového těstaEva Filipová Takhle vypadá koláč, po kterém se jen zapráší. Objevila jsem ho u šéfcukrářky pražského hotelu Holiday Inn Jitky Kohoutové.Více |
Dopřejte si domácí zmrzlinuEva Filipová Základem pro výrobu domácích zmrzlin jsou vyšlehané žloutky s cukrem a smetana. Můžete zkusit různé druhy.Více |
Lahodný koláč z meruněkEva Filipová Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Švestkový koláčEva Filipová Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Masopustní domácí koblihyEva Filipová Tradiční masopustní sladkostí jsou koblihy. Hospodyňky si na jejich výrobě dávaly záležet.Více |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
