NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
Recepty
Rajčatový salát s cizrnou a sicilskými kaparyEva Filipová Máte-li rádi rajská jablka, pak určitě uvítáte netradiční recept na rajčatový salát. Ochutnala jsem jej u Richarda Fuchse Více |
Švestkový koláčEva Filipová Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Domácí paštika z kuřecích jater s omáčkou CumberlandEva Filipová Což takhle dát si dobrou domácí paštiku? Zvláště, je-li nešizená, mimořádně jemná a lahodná. Více |
Hovězí dušená játra s jablky a domácí röstiEva Filipová Hovězí játra jsou výborná nejen na slanině a s rýží, ale též orestovaná na pánvi s bramborem a domácí tatarskouVíce |
Voňavá kachna na pomerančíchEva Filipová Zkuste kachnu připravit jinak než klasicky s knedlíkem a zelím. Kachna na pomerančích je opravdovým majstrštykem. Recept jsem...Více |
Dýňové risotto s parmazánemEva Filipová Vyzkoušejte tentokrát recept na neobyčejné rizoto z obyčejné dýně.Více |
Koláč z mascarpone a zakysané smetany Eva Filipová Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila. Více |
Chřestová charlotta s langustinami a salátemEva Filipová Mnozí labužníci chřest upřednostňují uvařený v páře a přelitý rozpuštěným máslem, holandskou omáčkou neboVíce |
Kančí hřbet s rakytníkovou omáčkou a pěnouEva Filipová Na zvěřinu jsem se vydala za Jaroslavem Sapíkem do restaurace U Koně v Klokočné. Byla jsem zvědavá, co zajímavého ze zvěřiny připravuje. Více |
| Další články |
Eva Filipová se zabývá především tématikou společenského chování. Je autorkou knihy Společenská nápověda. Po roce 1991 byla jednou z prvních, která začala s programem úspěšných kurzů pro ženy. Sama absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Je členkou redakční rady časopisu Prestige, autorkou mnoha zajímavých reportáží s exotických zemí a spoluautorkou Zlaté kuchařky. Její mimořádný zájem o gastronomii a znalost prostředí jí přivedl k napsání dalších knih jako Exellent menu a Česká moderní kuchyně. Práci kuchařů obdivuje a jejich finální výtvory považuje za výtvarná díla. Eva Filipová v pořadu televize Prima Na nože
S Evou Filipovou se budeme setkávat v nové zábavné kulinářské show
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
| Marina Grosetto Ristorante |
|
Vždy mě zajímá, zda si nově otevřené restaurace udrží nabízenou kvalitu jídel a služeb. A tak jsem po třech měsících znovu navštívila restauraci Marina Grosetto Ristorante na Alšově nábřeží, kde se jim podařilo zachovat dobrý standard. Přestože se restaurace svoji polohou přímo nabízí turistům, jsou ceny akceptovatelné i pro domácí klientelu. Objednala jsem si typický italský aperitiv Spritz Aperol (aperol s prosecem 115 Kč) a Mattoni Grand (34 Kč). Jako předkrm jsem měla lehký salát z chobotnic, dochucený olivovým olejem a šťávou z limetky - insalata di polpo(165 Kč) a nebylo mu co vytknout. U stolu jsem ještě ochutnala kozí sýr, který měl být v křupavé slanině, která bohužel křupavá vůbec nebyla. Zajímaly mě Spagetti alla chitarra Mafiosi – nudličky z hovězí svíčkové v pikantní tomatové omáčce zjemnělé smetanou (198 Kč) a byly chutné. Na závěr mě rozradostnila pannacotta – domácí smetanový dezert s karamelem a čerstvými lesními plody (95 Kč). Měla totiž výbornou konzistenci. (Někdy bývá příliš tuhá a to má do pannacotty daleko). A na úplný konec jsem si objednala espresso machiato (38 Kč).
|
Nová Publikace Evy Filipové
Tip Evy Filipové
Ristoranto PaganaEva Filipová Za vším hledej ženu. A tady to platí stoprocentně. Rukopis paní Jitky Pagana, majitelky pražské restaurace Ristoranto Pagana, je...Více |
| Restaurace ArgumentEva FilipováMyslím, že volba názvu se majiteli Janu Peškovi vydařila. Mám několik argumentů, proč navštívit tuto pražskou restauraci v Bubenečské... Více |
| Restaurace AureoleEva FilipováJsem velmi skeptická, když se začne mluvit o restauracích s úžasným výhledem. Většina z nich totiž sází na zájem turistů a... Více |
| Marina Grosetto RistoranteEva FilipováVždy mě zajímá, zda si nově otevřené restaurace udrží nabízenou kvalitu jídel a služeb. A tak jsem po třech měsících znovu... Více |
| Cafe Orange Eva FilipováTakhle si to představuji. Jídlo jako doma. Moc často si v restauraci nedávám tomatovou polévku, většinou mě něčím zklame . Ale tahle byla... Více |
10. otázek pro naše šéfkuchaře
Jean-Paul ManzacEva Filipová Jean-Paul ManzacVíce |
Miroslav KubecEva Filipová Více |
Jiří KrálEva Filipová Jiří KrálVíce |
Ladislav DoušaEva Filipová Více |
Roman PaulusEva Filipová Roman PaulusVíce |
Radek ŠubrtEva Filipová Radek ŠubrtVíce |
| Další články |
Anketa
Další články
Česká kuchyně v moderním pojetíJan Pokorny Co jiného v Česku chceme vařit, než českou kuchyni? Každý se vrací ke kořenům, každý z nás by měl být hrdý na své předky, na tradice a oprašovat to, na co se někdy zapomíná.Celý rozhovor zde |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
