NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Lahodná rajčatová polévka s hlívou ústřičnou |
|
Rajčata dnes patří k nejoblíbenějším druhům zeleniny vůbec. V současnosti existuje takové množství odrůd,
 že je téměř nemožné se v nich vyznat. Velmi chutné jsou z rajčat i polévky. Vyzkoušejte bílou smetanovou rajčatovou polévku. Je jemná a mimořádně lahodná. Přísady : 200 g rajčat, 1 středně velká cibule, 1 středně velký brambor, 1 dl olivového oleje, 1/2 l kuřecího vývaru, 1/2 l sladké smetany (31%) 0,5 dl bílého vína, sůl, pepř, 150 g hlívy ústřičné, hladká mouka, strouhanka a vejce na trojobal, lanýžový olej Očištěný nakrájený brambor orestujte na oleji společně s nakrájenou cibulí a rajčaty, které předem spařte a oloupejte. Vše lehce poduste, zalijte vývarem a přidejte bílé víno. Dochuťte solí a pepřem a nechejte vařit. Za několik minut stáhněte z ohně, rozmixujte, přidejte smetanu a přeceďte přes jemné síto. Báječně se hodí i hlíva ústřičná: položte do polévky půlku rajčete bez slupky, a tu naplňte hlívou osmaženou v klasickém trojobalu. A na úplný závěr přidejte několik kapek lanýžového oleje. |
Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustuEva Filipová Kulajda se ztraceným křepelčím vejcem na toustu
Více |
Česnekový krém s liškamiEva Filipová Česnekový krém s liškami , pažitkový toastVíce |
Dobrý vývar je pro chuť paelly důležitýEva Filipová Původně se vařila ve Valencii a základem byli zajíc, šneci a kuře, postupně se složení začalo měnit podle regionu. Více |
Lahodná rajčatová polévka s hlívou ústřičnouEva Filipová Rajčata dnes patří k nejoblíbenějším druhům zeleniny vůbec. V současnosti existuje takové množství odrůd,Více |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
