NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Koláč z mascarpone a zakysané smetany | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila.
 Zkuste si připravit koláč z mascarpone a zakysané smetany a doplňte ho rebarborou. Je úžasně osvěžující a dodává energii. Recept mi poradil Tomáš Krofta z Francouzské restaurace v Obecním domě v Praze.Na těsto : 250 g másla ,200 g moučkového cukru 500 g hladké mouky, 2 vejce (z bílků vyšleháme sníh) 3 lžíce mléka, sůl citronová kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu Na náplň : 300 g mascarpone, 200 g zakysané smetany 130 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, sůl, nastrouhaná kůra a šťáva ze 2–3 pomerančů, 3 vejce, rebarbora, hořká čokoláda, plátky pomerančů Máslo, cukr, mouku, mléko a citronovou kůru smíchejte. Přidejte dva žloutky a z bílků vyšlehejte sníh, který zapracujte do lineckého těsta. Ve formě předpečte korpus a pak naplňte připravenou směsí z mascarpone, zakysané smetany, cukru, vajec, šťávy a kůry z pomerančů. Povrch koláče ozdobte mřížkou z lineckého těsta a dejte péct při 170 stupních asi na 45 minut. Před podáváním koláč nazdobte nastrouhanou hořkou čokoládou. Rebarboru krátce povařte v cukrové vodě a přidejte ji na talíř ke koláči. Vše dozdobte plátky pomerančů. Vyberte si víno k tomuto dezertu v internetové vinotéce Sklenka-vina.cz |
Piškoty s pařížskou šlehačkou a banány v čokoláděEva Filipová Chutný dezert vykouzlíte z domácích piškotů, banánů a pařížské šlehačky. Piškoty si můžete upéct do zásoby, protože děti je...Více |
Švestkový koláčEva Filipová Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Citronový koláč na mátové omáčceEva Filipová Koláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.Více |
Koláč z mascarpone a zakysané smetany Eva Filipová Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila. Více |
Jablečná hraběnkaEva Filipová Jablka jsou vděčným ovocem do koláčů a jsou k mání po celý rok.Více |
Šlehačkový dort s višněmiJan Pokorny Tento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víněVíce |
Lahodný koláč z meruněkEva Filipová Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Žloutkové řezy jako z cukrárnyEva Filipová Žloutkové řezy se dlouhá léta těší velké oblibě. Jsou lahodné a zvládnou je připravit díky jejich nenáročnosti i začínající...Více |
Hruškový tarte tatinEva Filipová I z hrušek se dá čarovat. Klasický tarte tatin je sice jablečný, ale hrušky nahradí jablka naprosto rovnocenně.Více |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
