NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkou | Array Tisk Array |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.
 Pro ty, co milují sladké, je tento dezert se šlehačkou něco jako ráj na zemi. Do nabídky dezertů ji zařadil šéfkuchař Dušan Jakubec.Ingredience : Na korpus : 5 bílků, 125 g krystalového cukru, 5 žloutků, 25 g krystalového cukru, 50 g kakaa Na jogurtovou šlehačku : 5 bílků, 110 g krystalového cukru, 3 plátky želatiny, 250 g čerstvých jahod, 100 g jogurtu, 2 smetany ke šlehání Postup : Nejprve vyšlehejte sníh s cukrem, potom žloutky s cukrem, smíchejte a opatrně přimíchejte kakao. Našlehanou hmotu rozetřete na pečicí papír ve slabé souvislé vrstvě (asi 0,5 - 0,8 cm) a pečte při 180 stupních v rozehřáté troubě. Ve vodní lázni vyšlehejte bílky s cukrem do husté pěny, do teplého sněhu přidejte předem namočenou želatinu, vychlaďte, smíchejte jogurt s nakrájenými jahodami a nakonec velmi opatrně vmíchejte našlehanou pevnou šlehačku. Rozprostřete na upečený korpus a zarolujte. Objednejte si víno k tomuto jídlu v internetové vinotéce Sklenka-vina.cz |
Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkouEva Filipová Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.Více |
Vanilkový mls z piškotového těstaEva Filipová Takhle vypadá koláč, po kterém se jen zapráší. Objevila jsem ho u šéfcukrářky pražského hotelu Holiday Inn Jitky Kohoutové.Více |
Tvarohový trhanec se skořicíEva Filpová Trhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce, Více |
Lahodný koláč z meruněkEva Filipová Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Citronový koláč na mátové omáčceEva Filipová Koláč provoněný citronem a mátou je vláčný a omáčka z máty mu dodává svěží chuť.Více |
Jahodový tatarEva Filipová Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou Více |
Žloutkové řezy jako z cukrárnyEva Filipová Žloutkové řezy se dlouhá léta těší velké oblibě. Jsou lahodné a zvládnou je připravit díky jejich nenáročnosti i začínající...Více |
Dopřejte si domácí zmrzlinuEva Filipová Základem pro výrobu domácích zmrzlin jsou vyšlehané žloutky s cukrem a smetana. Můžete zkusit různé druhy.Více |
Koláč z mascarpone a zakysané smetany Eva Filipová Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila. Více |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
