NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
| Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátu | Array Tisk Array |
| Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátu |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Jednoduše a rychle si můžete připravit výborný oběd či večeři z kachních prsou. Zkuste je se špenátovými listy.
 Recept na takto připravená kachní prsa jsem získala od skvělého šéfkuchaře a majitele restaurace U Koně v Klokočné, pana Jaroslava Sapíka.Přísady: 600 g kachních prsíček, 1 polévková lžíce olivového oleje, 3 snítky tymiánu, 1 větvička rozmarýnu Na špenát: 800 g špenátu, jedlé květy (kdo nechce, nemusí je dávat), 2 limetky, 2 mandarinky,1 polévková lžíce cukru krystal, 1 polévková lžíce kvalitního olivového oleje Kachní prsa nakrájejte, kůži ozdobně nařežte a pečte na pánvi z každé strany dvě minuty. Potom dejte s bylinkami do trouby na 80 stupňů péct ještě tři minuty. Kachní prsa nesolte před, ale po přípravě. Z mandarinek a limetek vymačkejte šťávu do nerezového kastrůlku, přidejte lžíci cukru a odvařte tak, až omáčka začne slabě houstnout. Do takto připravené směsi vložte špenátové listy, lehce je obraťte a hned servírujte. Jedlé květy před podáváním na chvíli ponořte do citronové šťávy. Jako příloha se výborně hodí nudle, brambory nebo pouze tousty. Vyberte si víno k tomuto receptu v internetové vinotéce www.sklenka-vina.cz |
Zapečené husí stehnoEva Filipová Zapečené husí stehno a prsíčka v česnekovém husím sádle na kroupovém komínku s hříbky, červené zelíVíce |
Pečené kuře s bylinkami a rozmarýnovými bramboramiEva Filipová Pečené kuře vás nadchne vůní bylinek a citronové šťávy, která mu společně s máslem dodá šťavnatost.Více |
Zauzená kachní prsaEva Filipová I doma si můžete udělat zauzená kachní prsíčka, stačí nakoupit bukovo-olšové piliny. Konečný efekt je úžasný - prsíčka chutnají,...Více |
Voňavá kachna na pomerančíchEva Filipová Zkuste kachnu připravit jinak než klasicky s knedlíkem a zelím. Kachna na pomerančích je opravdovým majstrštykem. Recept jsem...Více |
Domácí paštika z kuřecích jater s omáčkou CumberlandEva Filipová Což takhle dát si dobrou domácí paštiku? Zvláště, je-li nešizená, mimořádně jemná a lahodná. Více |
Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátuEva Filipová Jednoduše a rychle si můžete připravit výborný oběd či večeři z kachních prsou. Zkuste je se špenátovými listy.Více |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
