NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
|
Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou
 Suroviny: pro 4 osoby400 g jahod na kostky, cukr moučka dle chuti 1 cl balsamikového octa (aceto balsamico) 1 snítka máty, 1 šálek cukru 100 g škrobu, 8 ks jahod olej na smažení, 4 kuličky vanilkové zmrzliny Suroviny na pomerančovou omáčku 20 cl pomerančové šťávy kůra z půlky pomeranče, 5 cl citrónové šťávy kůra z půlky citrónu, 1 jablko na kostky 50 g cukru,vanilková zmrzlina Postup: Čerstvé jahody nakrájíme na kostky, přidáme cukr, pomerančovou omáčku, balsamicový ocet a nakrájenou mátu. Bílky vymícháme s cukrem v poměru 1:1, čerstvé jahody obalíme ve škrobu a pak v bílcích. A ihned vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme do zlatova. Pomerančovou šťávu přivedeme k varu s jablky a ihned stáhneme z ohně. Přidáme citrónovou šťávu a kůru z obojího ovoce. Hodinu necháme odpočinout a pak vymixujeme. Přecedíme a vychladíme. Servírování: Nejprve vložíme jahodový tatar, trochu si necháme na ozdobu talíře. Přes tatar položíme smažené jahody a nakonec upravíme kuličku vanilkové zmrzliny. Vše zakápneme pomerančovou omáčkou. Tip: Kdo nemá rád zmrzlinu, může použít mascarpone a starý balzamikový ocet. |
Kakaová roláda s jogurtovou šlehačkouEva Filipová Bylo pro mě milým překvapením, když jsem objevila v pražské restauraci Prosecco báječnou roládu.Více |
Šlehačkový dort s višněmiJan Pokorny Tento dort se hodí nejen k oslavě narozenin. Čerstvé višně povařené ve víněVíce |
Tvarohový trhanec se skořicíEva Filpová Trhanec je nadýchaný, lehký a jeho příprava snadná. Ochutnala jsem ho u Dušana Jakubce, Více |
Vanilkový mls z piškotového těstaEva Filipová Takhle vypadá koláč, po kterém se jen zapráší. Objevila jsem ho u šéfcukrářky pražského hotelu Holiday Inn Jitky Kohoutové.Více |
Dopřejte si domácí zmrzlinuEva Filipová Základem pro výrobu domácích zmrzlin jsou vyšlehané žloutky s cukrem a smetana. Můžete zkusit různé druhy.Více |
Jahodový tatarEva Filipová Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou Více |
Lahodný koláč z meruněkEva Filipová Konečně můžete využít zásob, které jste si udělali v létě.Více |
Švestkový koláčEva Filipová Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Koláč z mascarpone a zakysané smetany Eva Filipová Mám nejraději koláče, které jsou nenáročné na přípravu, zároveň osvěžující a vzbuzují pocit, že jsem příliš nezhřešila. Více |
| Další články | ||
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
