NEJNOVĚJŠÍ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉMilí přátelé dobrého jídla,
mám ráda chutnou a kvalitní kuchyni. Měla jsem možnost navštívit stovky restaurací v mnoha zemích světa a zkusit hodně specialit. Vždy se snažím dopředu, než vyrazím na cesty, zjistit od přátel, kteří již v daném městě byli, které restaurace stojí za to navštívit (teď pominu vyhlášené restaurace známé z bedekrů a časopisů). Když nemám žádná doporučení, tak se ptám místních obyvatel, jaké podniky jsou jejich nejoblíbenějšími. Je to moje velká vášeň navštěvovat hospůdky, bistra a restaurace.
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
Recepty
Dršťky na calvadosuEva Filipová Jídla připravená z drštěk jsou kulinářské skvosty. Příprava dá sice více práce, ale výsledek stojí za to.Více |
Steak z krkovičky na ragú z kapustičekEva Filipová Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Chřestová charlotta s langustinami a salátemEva Filipová Mnozí labužníci chřest upřednostňují uvařený v páře a přelitý rozpuštěným máslem, holandskou omáčkou neboVíce |
Jahodový tatarEva Filipová Jahodový tatar se smaženými jahodami, pomerančovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou Více |
Jehněčí kýta na česneku a černém pivěEva Filipová Nejoblíbenějšími částmi jehněčího jsou kýta a plec. Čím jsou jehňata mladší, tím mají světlejší maso. Více |
Vanilkový mls z piškotového těstaEva Filipová Takhle vypadá koláč, po kterém se jen zapráší. Objevila jsem ho u šéfcukrářky pražského hotelu Holiday Inn Jitky Kohoutové.Více |
Lahodné rizoto s hříbkyEva Filipová Rizoto můžete kombinovat s čímkoli: s kuřecími prsíčky, s krůtím masem, hovězí svíčkovou,Více |
Zauzená kachní prsaEva Filipová I doma si můžete udělat zauzená kachní prsíčka, stačí nakoupit bukovo-olšové piliny. Konečný efekt je úžasný - prsíčka chutnají,...Více |
Lahodná treska v křupavém bramborovém těstíčkuEva Filipová Jednou z nejoblíbenějších mořských ryb je treska, vysoce ceněná pro bílé a chutné maso.Více |
| Další články |
Eva Filipová se zabývá především tématikou společenského chování. Je autorkou knihy Společenská nápověda. Po roce 1991 byla jednou z prvních, která začala s programem úspěšných kurzů pro ženy. Sama absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Je členkou redakční rady časopisu Prestige, autorkou mnoha zajímavých reportáží s exotických zemí a spoluautorkou Zlaté kuchařky. Její mimořádný zájem o gastronomii a znalost prostředí jí přivedl k napsání dalších knih jako Exellent menu a Česká moderní kuchyně. Práci kuchařů obdivuje a jejich finální výtvory považuje za výtvarná díla. Eva Filipová v pořadu televize Prima Na nože
S Evou Filipovou se budeme setkávat v nové zábavné kulinářské show
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
Na nože, kde bude jedním z porotců. Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a
Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu nového
televizního pořadu Na nože. Jako porotci rozhodují o účasti účinkujících v
dalším jejích pokračování. Nový pořad je založený na základech americké
série Hell´s Kitchen (ďábelská kuchyně), kde hlavním a přísným soudcem
je slavný kuchař Gordon Ramsay.
Rozhovor s Evou Filipovou zde
| Cafe Orange |
| Napsal uživatel Eva Filipová |
|
Takhle si to představuji. Jídlo jako doma. Moc často si v restauraci nedávám tomatovou polévku, většinou mě něčím zklame . Ale tahle byla výborná, voněla v ní bazalka, měla správnou konzistenci a skvěle ji doplňovaly kousky mozarelly(45 Kč). A zrovna tak se vždy rozmýšlím, zda si dám lososa. Na mnoha místech ho servírují politý holandskou omáčkou a žádný velký zázrak se nekoná. Tenhle byl čerstvý, opečený do zlatova s příjemně křupavou kůží, opečenými brambory, s fazolkami a scherry rajčátky (245 Kč). Na ty jsem trochu alergická, jsou ozdobou všech možných jídel a někdy ve mně vzbuzují pocit,že jiná zelenina neexistuje. Bylo jich málo a byly akorát udělané. Ani málo, ani moc. No a sladká tečka na závěr, čokoládový dort se zmrzlinou(57 Kč), stál za to, aby člověk zhřešil. Jídelní lístek byl napsaný rukou, sůl v obyčejné misce, atmosféra jako na návštěvě u kamaráda. A za tohle všechno může pan Karel Krofta, který obsluhuje a vaří. Kuchař-amatér . Maluje a kuchařinu považuje za stejné umění. Prostě ho baví. Když jsem se ptala, zda mi může dát vizitku, tak se pousmál, že žádnou nemá a na otázku, zda jeho restauraci najdu na webových stránkách odpověděl, že už s tím musí něco udělat. A když jsme s kamarádkami platily, tak mi k účtu přinesl místo vizitky pomeranč a na něm propisovací tužkou napsané telefonní číslo a název podniku. To mě dostalo. K panu Kroftovi do Cafe Orange na Puškinově náměstí v Praze 6, Dejvicích se určitě vrátím. A až tam půjdu příště, tak si nakoupím v obchůdku hned vedle, kde manželský pár z Toskáska, prodává samé lahůdky.
|
Nová Publikace Evy Filipové
Tip Evy Filipové
Marina Grosetto RistoranteEva Filipová Vždy mě zajímá, zda si nově otevřené restaurace udrží nabízenou kvalitu jídel a služeb. A tak jsem po třech měsících znovu...Více |
| Restaurace ArgumentEva FilipováMyslím, že volba názvu se majiteli Janu Peškovi vydařila. Mám několik argumentů, proč navštívit tuto pražskou restauraci v Bubenečské... Více |
| Ristoranto PaganaEva FilipováZa vším hledej ženu. A tady to platí stoprocentně. Rukopis paní Jitky Pagana, majitelky pražské restaurace Ristoranto Pagana, je... Více |
| Restaurace AureoleEva FilipováJsem velmi skeptická, když se začne mluvit o restauracích s úžasným výhledem. Většina z nich totiž sází na zájem turistů a... Více |
| Cafe Orange Eva FilipováTakhle si to představuji. Jídlo jako doma. Moc často si v restauraci nedávám tomatovou polévku, většinou mě něčím zklame . Ale tahle byla... Více |
10. otázek pro naše šéfkuchaře
Jiří KrálEva Filipová Jiří KrálVíce |
Stanislava MarkováEva Filipová Stanislava MarkováVíce |
Jean-Paul ManzacEva Filipová Jean-Paul ManzacVíce |
Radek ŠubrtEva Filipová Radek ŠubrtVíce |
Miroslav KubecEva Filipová Více |
Roman PaulusEva Filipová Roman PaulusVíce |
| Další články |
Anketa
Další články
Česká kuchyně v moderním pojetíJan Pokorny Co jiného v Česku chceme vařit, než českou kuchyni? Každý se vrací ke kořenům, každý z nás by měl být hrdý na své předky, na tradice a oprašovat to, na co se někdy zapomíná.Celý rozhovor zde |
© 2012 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie
