NOVÁ PUBLIKACE EVY FILIPOVÉ Kniha Znovuobjevené recepty je zaměřená na hovězí, telecí a vepřové maso. Především na ty části, které jsou tak trochu opomíjené, ale z kterých si připravíte neuvěřitelné lahůdky. Dozvíte se, jak máte uvařit například hovězí oháňku s perníkovou omáčkou, hovězí líčka s bramborovou kaší, skvělý guláš z hovězí kližky, telecí brzlík, který je desetiletí gurmánskou specialitou exkluzivních restaurací, tafelspitz se zeleninou nebo výbornou domácí sekanou. Více
Eva Filipová - AuthorEva Filipová is principally concerned in etiquette and manners. She wrote A Guide to Etiquette and the Excellent Menu. After 1991 she was one on the first who started successful courses for women. She studied at the International School of Aesthetics in New York. She is a member of the body of editors in Prestige magazine she has written many interesting reports from exotic countries. She is a co-authorof the Golden Cookbook. Her exceptional interest in gastronomy and knowledge of the environment led her to write this book. She adores the book of chefs and she considers their creations to be work of high art.
Recepty
Pečený siven plněný hráškovými lusky a slaninouEva Filipová Pokud v létě dáváte přednost rybám, vyzkoušejte sivena.Více |
Žloutkové řezy jako z cukrárnyEva Filipová Žloutkové řezy se dlouhá léta těší velké oblibě. Jsou lahodné a zvládnou je připravit díky jejich nenáročnosti i začínající...Více |
Jehněčí kýta na česneku a černém pivěEva Filipová Nejoblíbenějšími částmi jehněčího jsou kýta a plec. Čím jsou jehňata mladší, tím mají světlejší maso. Více |
Švestkový koláčEva Filipová Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude...Více |
Marinovaná vepřová panenka s čočkou a fenyklemEva Filipová Dobře připravená vepřová panenka je výborná se šťouchanými brambory nebo jenom se zeleninou.Více |
Steak z krkovičky na ragú z kapustičekEva Filipová Recept na lahodné kapustičky s vepřovým masem mě naučil Michal Huňka z Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních.Více |
Rupinské dvojí jehněčíEva Filipová Rupinské dvojí jehněčí hřbet a konfit s kedlubnovým zelím, špenátem a mrkví Více |
Dršťky na calvadosuEva Filipová Jídla připravená z drštěk jsou kulinářské skvosty. Příprava dá sice více práce, ale výsledek stojí za to.Více |
Srnčí ragú s kaštanovou nádivkouEva Filipová Vůně pečených kaštanů doprovází snad každý vánoční trh. Říká se, že v kaštanech se skrývá „tajemství věčného mládí".Více |
| Další články |
Eva Filipová se zabývá především tématikou společenského chování. Je autorkou knihy Společenská nápověda. Po roce 1991 byla jednou z prvních, která začala s programem úspěšných kurzů pro ženy. Sama absolvovala studium na Mezinárodní škole pro estetiku v New Yorku. Je členkou redakční rady časopisu Prestige, autorkou mnoha zajímavých reportáží s exotických zemí a spoluautorkou Zlaté kuchařky. Její mimořádný zájem o gastronomii a znalost prostředí jí přivedl k napsání dalších knih jako Exellent menu a Česká moderní kuchyně. Práci kuchařů obdivuje a jejich finální výtvory považuje za výtvarná díla. Eva Filipová se stala součástí týmu nově připravovaného pořadu televize Prima Na nožeJan Pokorny
Spolu se Zdeňkem Pohlreichem a Romanem Vaňkem (z kulinářského institutu) vytvořily porotu, která rozhoduje o účasti účinkujících v dalším pokračování. Nový pořad je založený na základech americké série Hell´s Kitchen...Více |
Eva Filipova, kulinářství, recepty, etika
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||
Původně se vařila ve Valencii a základem byli zajíc, šneci a kuře, postupně se složení začalo měnit podle regionu. Paella se připravuje ze dvou druhů rýže - calasparra a arborio - a další důležitou součástí je vývar, který je nositelem chuti (může být rybí, zeleninový, kuřecí...). Dlouho jsem si nepochutnala na tak dobré paelle jako v Mariánských Lázních v restauraci Medité. O recept jsem proto požádala jejího majitele Davida Böhma.
Pítí malého množství vína snižuje rizika srdečního infarktu. Mnohdy sami výrobci vín svou obchodní politikou uvádějí konzumenta nedůvěřivého k reklamě všeho druhu k pochybnostem, zda je vůbec možné, aby alkoholický nápoj měl tolik předností uváděných v různých souvislostech s jejich víny. O příznivém vlivu na organismus člověka může napovědět složení Akční balíčky Sklenkavina.cz
Francie Languedoc Luc PirletSauvignon Luc Pirlet bílé víno
akční cena 166,-
Syrah rose Luc Pirlet růžové víno
akční cena 156,-
Merlot Luc Pirlet červené víno
akční cena 156,-
Jižní AmerikaTorrontes Baudron bílé víno Argentina
akční cena 119,-
Chardonnay Tamaya bílé víno Chille
akční cena 169,-
Malbec OAK Baudron červené víno Argentina
akční cena 148,-
Portugalsko AlentejoMonsaraz bílé víno
akční cena 119,-
Monsaraz rose růžové víno
akční cena 142,-
Trincadeira červené víno
akční cena 179,-
Vinařství KristRulandské šedé 2007 výběr z hroznů
akční cena 199,-
Sylvánské zelené 2007 pozdní sběr
akční cena 199,-
Jednotlivé balíčky si můžete objednat samostatně nebo si je namíchat do kartonu dle Vašeho přání.
Francie Languedoc Luc Pirlet
akční cena 166,-
akční cena 156,-
akční cena 156,-
Cena za balíček 478,-
Jižní Amerika
akční cena 119,-
akční cena 169,-
akční cena 148,-
Cena za balíček 436,-
Portugalsko Alentejo
akční cena 119,-
akční cena 142,-
akční cena 179,-
Cena za balíček 440,-
Vinařství Krist
akční cena 199,-
akční cena 199,-
Cena za balíček 398,-
Jednotlivé balíčky si můžete objednat samostatně nebo si je namíchat do kartonu dle Vašeho přání.
Anketa
10. otázek pro naše šéfkuchaře
Ladislav DoušaEva Filipová Více |
Jiří KrálEva Filipová Jiří KrálVíce |
Roman PaulusEva Filipová Roman PaulusVíce |
Miroslav KubecEva Filipová Více |
Radek ŠubrtEva Filipová Radek ŠubrtVíce |
Jean-Paul ManzacEva Filipová Jean-Paul ManzacVíce |
| Další články |
Rulandské šedé 2008 pozdní sběr
Toto víno je především vhodné k hutným kořenitým jídlům, bílým masům např. kuře, krůta nebo ryby. Doporučujeme také k sálátům s ruznými druhy sýrů. Barva vína je nazrálá zlatožlutá, vůně květnatá s tóny tropického ovoce. Chuť plná kořenitá s medovými tóny. Víno získalo několik prestižních ocenění.
Toto víno je především vhodné k hutným kořenitým jídlům, bílým masům např. kuře, krůta nebo ryby. Doporučujeme také k sálátům s ruznými druhy sýrů. Barva vína je nazrálá zlatožlutá, vůně květnatá s tóny tropického ovoce. Chuť plná kořenitá s medovými tóny. Víno získalo několik prestižních ocenění.Cuvee červené 2006 pozdní sběr
Víno svým chrakterem je vhodné k hovězím steakům a k různým úpravám červených mas. Cuvee neboli směs takových vín, aby víno dosáhlo nejlepších vlastností. U nás ne tak obvyklá výroba vín. Víno má tmavěrubínovou barvu, v chuti harmonické, s ovocnými tóny. Víno bylo zařazeno do Salonu vín 2008.
Víno svým chrakterem je vhodné k hovězím steakům a k různým úpravám červených mas. Cuvee neboli směs takových vín, aby víno dosáhlo nejlepších vlastností. U nás ne tak obvyklá výroba vín. Víno má tmavěrubínovou barvu, v chuti harmonické, s ovocnými tóny. Víno bylo zařazeno do Salonu vín 2008.Zweigeltrebe rose 2007 kabinet
Těstovinové a ovocné saláty, játrová paštika, těstoviny se smetanovou omáčkou, měkké sýry, jemné úpravy ryb. Podávame vychlazené na 6 až 8 stupňů. Barva světle růžová, jahodová až lososová . Víno dobře pitelné s výrazným ovocným aroma. V chuti převažují lesní jahody, maliny, čený rybíz a a divoké trnky.
Těstovinové a ovocné saláty, játrová paštika, těstoviny se smetanovou omáčkou, měkké sýry, jemné úpravy ryb. Podávame vychlazené na 6 až 8 stupňů. Barva světle růžová, jahodová až lososová . Víno dobře pitelné s výrazným ovocným aroma. V chuti převažují lesní jahody, maliny, čený rybíz a a divoké trnky.Sauvignon 2007 pozdní sběr
Pěkný suchý Sauvignon, vhodný především k bílému masu, grilovaným rybám, zeleninovým salátům, salátům s mořskými plody. Zvláště doporučujeme k mušlým na bílém víně s koriadrem.Víno je zelenožluté barvy ve vůni jsou patrné tóny broskve a angreštu, v chuti je plné a exktraktivní.
Pěkný suchý Sauvignon, vhodný především k bílému masu, grilovaným rybám, zeleninovým salátům, salátům s mořskými plody. Zvláště doporučujeme k mušlým na bílém víně s koriadrem.Víno je zelenožluté barvy ve vůni jsou patrné tóny broskve a angreštu, v chuti je plné a exktraktivní. 
© 2010 Eva Filipova - Recepty, kulinářství, kuchařky, gastronomie, etika
